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澳门云顶游戏开户:一家私房串吧

时间:2021/2/22 11:22:03   作者:   来源:   阅读:21   评论:0
内容摘要:在中国8000多万个小店里,运转着大概2亿人的民生。小店虽小,可能装着一个青年的“创业梦”,一对夫妻结束漂泊的“安定丸”,一个普通家庭的“钱袋子”,一座城市的“烟火气”……小店活,则民生兴。今年7月,商务部联合多部门发布的《关于开展小店经济推进行动的通知》提出小店建设的愿景,5年...
在中国8000多万个小店里,运转着大概2亿人的民生。小店虽小,可能装着一个青年的“创业梦”,一对夫妻结束漂泊的“安定丸”,一个普通家庭的“钱袋子”,一座城市的“烟火气”……

小店活,则民生兴。今年7月,商务部联合多部门发布的《关于开展小店经济推进行动的通知》提出小店建设的愿景,5年达到“百城千区亿店”的目标。

随着互联网技术的发展,以及越来越多年轻人加入小店经济,为小店发展注入新的活力,小店经营正在逐步走向数字化、特色化、精细化。其中,最显著的就是小店支付的数字化。然而,小店的发展仍有很多问题亟待解决。

3张小桌,一个工作台,10多平方米的夫妻店,是甘肃老字号面皮店老板李先生10年来谋生的“一方天地”。

2008年,十几岁的李先生离开家乡,先后辗转到河北、陕西、甘肃等地打工。直到2011年开了这个店,他的“流浪”才按下了“暂停键”,“出去干别的也不会,先瞎干试试。”

每天早上四五点,他便起来开始和面、做面皮,做好后,客人基本就上来了,陆陆续续一直“耗”到晚上八九点。有时,他也羡慕别人可以早早休息。在他看来,开小店挣的是辛苦钱,好在自由,家里有事方便回去。

现在,店铺的招牌是一张A4纸,上面印着店名。几年前,李先生接到通知,说招牌不让挂了,拆下来后就再也没挂上,因为招牌比较大,没地方放,早就不见了。

疫情“闹”得好多人都不敢来吃饭了。李先生表示,6月开张以来,与以前排队的情况不同,一天收入才几百元,只能维持生活。“现在客流量太少是最大的困难。”

疫情之下,客流量锐减是餐饮业的普遍现象。除了这种特殊情况,小店由于规模小,承受风险能力弱,市场或政策一有波动,小店可能就要打个“喷嚏”。

位于北京南锣鼓巷沙井胡同的阿岩私房串吧店主阿岩表示,除了这次疫情,开店以来,遇到的最大问题就是肉类涨价了。去年10月前后,猪肉价格涨幅较大,带动了其他肉类价格上涨。一开始店铺没想着涨价,挺了10多天,发现每天都白忙活了。于是,只能跟着物价走,就换了一次菜单,“那时,真的挺难。”

小店“数字化”发展需要更多基础投入

社区便利店与人们生活密切相关。中南财经政法大学数字经济研究院执行院长、《新基建》作者盘和林表示,小店的主要目标群体是周围居民,小店不仅要深入挖掘周围居民的需求,找到细分市场,还要有自己的特色,如果产品比较同质化,就需在店面装潢、产品底蕴、文化氛围等方面打造个性化特色,寻求差异化竞争点。

去年,老杜在北京市朝阳区金台路附近开了一家80多平方米的便利店,房租一年40万元,加上进货、装修,先期投入了五六十万元,疫情冲击下,还没有回本。

一转眼,老杜已经在北京开了快30年便利店。早年间,他的店靠近东直门公交站,店虽不大,但不愁没客源。后来街道改造,门店不能继续承租,只能另觅他地。

两地仅一“环”之差,顾客的类型和需求却大不相同。小店靠近小区,下班回家的一些居民会进店买水买烟,结账的空隙还会和老杜聊上几句。老杜挺喜欢这样,带着点儿邻里间的人情味。

在老杜小店前后一公里以内,还有两家连锁便利店。他每天都在琢磨怎么吸引顾客,特别是年轻人。疫情初期,消毒用品不好买,老杜还专门进了酒精、湿巾、护目镜等消杀用品,放在门口最显眼的地方。不久前,隔壁开了一家炸鸡店,老杜想着年轻人喜欢“啤酒配炸鸡”,就在靠近门口的地方摆了两大桶鲜啤。

“店铺设计摆放还是太传统。”从酒水、零食、日用品,老杜店里五排架子上摆得满满当当,老杜一心想要改变,他想过加盟,一打听加盟费要80多万元,还是放弃了。

“岁数大了,没有年轻人那么有创意有想法了。”老杜觉得,传统的便利店要改变“夫妻店”的风格,从设计、管理上都需要花钱找专业团队,小店生意养家糊口,投入成本太大确实难以承受。同时,他也想过多开几个门店,但多年的开店经验让他担心街道改造,门店租不长久,“不敢轻易租店铺”。

在苏宁金融研究院高级研究员付一夫看来,未来小店发展“数字化”,对于线下的小店来说,意味着需要有更多的基础投入,店家从进货、理货、出货等环节要数字化,不仅需要搭建相应的数字化系统,还需要有懂数字化操作的人才。

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