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澳门云顶游戏开户:而且还教孩子们和那些对传统月饼感兴趣的人如何制作

时间:2022/9/10 8:18:09   作者:   来源:   阅读:34   评论:0
内容摘要:月饼是全家一起庆祝中秋节的食物。在过去,在农村,人们习惯做他们自己的月饼。随着时代的变迁,市场上的月饼琳琅满目,传统的烘培月饼越来越少。受家庭的影响,郑改美从十几岁起就开始观看并学习制作传统手工月饼。“我从我奶奶和我妈妈那里学会了做月饼的手艺。”郑改美告诉记者,手工制作月饼需要注意温度和大小。馅料有红糖、花生仁、核桃仁...
月饼是全家一起庆祝中秋节的食物。在过去,在农村,人们习惯做他们自己的月饼。随着时代的变迁,市场上的月饼琳琅满目,传统的烘培月饼越来越少。

受家庭的影响,郑改美从十几岁起就开始观看并学习制作传统手工月饼。“我从我奶奶和我妈妈那里学会了做月饼的手艺。”郑改美告诉记者,手工制作月饼需要注意温度和大小。馅料有红糖、花生仁、核桃仁、芝麻等原料。成品月饼脆、甜、不腻。对于传统手工制作的月饼来说,除了馅、揉、烤,月饼模具的制作也很重要。澳门云顶游戏开户“我们用来做月饼的模具是木头做的。它们是从我祖母那里继承来的,非常有意义。”郑改美说,这些模具的图案有月亮、花朵等。从选材到雕刻,都充满了幸福和吉祥的寓意。

在这里,传统的月饼制作技艺代代相传。从揉面、填馅、制模等方面坚持传统工艺,烤炉取代柴火成为新的烘焙方式。制作月饼的师傅大多来自周边县城,制作月饼也是他们童年对中秋节的回忆。

对于郑改美来说,月饼承载了他童年的回忆,也寄托了他对家人的爱。“当我还是个孩子的时候,食物短缺,我的姐妹们分享一块月饼。吃月饼是一件非常快乐的事情。”郑改梅说:“月饼的味道在我的记忆中仍然很新鲜,手工月饼已经成为我心中珍藏的记忆。我希望这个技能可以传承下去。”

如今,店里的厨师不仅自己制作月饼,而且还教孩子们和那些对传统月饼感兴趣的人如何制作。“我希望每个人都能理解并记住我们长治当地的月饼制作方法,让越来越多生活在国外的长治人通过传统的老月饼品尝到乡情。”(结束)


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